Mini amandine

Aceasta reteta de prăjitură o am de la Laura căreia îi multumesc si care este delicioasa.
Blatul  :
-6 oua,
-200 g zahar,
-30 ml apă,
-20 g cacao,
-8 linguri făină,
-1 lingurită praf copt (optional)                                    

Sirop
-400 ml apă
-200 g zahar
- 2 plicuri capucino/caramel
-1 sticluta esenta rom.

Crema:
-3 galbenusuri
-150 g zahar pudra,
-250 g unt,
- 3 linguri cacao

Mod de preparare
Se separa ouăle. Se bat albusurile baţ cu un praf de sare intr-un vas de sticla sau portelan după care se adauga zaharul si  apa. Galbenusurile se freacă cu uleiul apoi se adauga usor in albusuri cu o spatula (nu cu mixerul) pana se incorporeaza bine. Separat amestecam faina cu cacaua si praful de copt (cernute). Se adauga in albusuri putin cate putin amestecand de sus  in jos . Se toarna in tava 32 x21 tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor 30-35min.
Se lasa la racit apoi se taie in două.
Siropul
Se pune la fiert apa cu zaharul cu pliculetele iar după 5 minute se pune esenta de rom si se da la rece.
Crema 
Se topeste putin untul la microunde si se amesteca cu zaharul pudra.Se mixeaza pana se dizolva bine zaharul apoi adaugam rand pe rand galbenusurile si cacaua . Se mixeaza pana devine spumoasa.
Asamblare .
Se aseaza intr-o tava prima jumatate de blat il insiropam bine adaugam trei sferturi din crema, punea a doua jumatate de blat insiropam si punem un strat subtire de crema (cine doreste poate opri  putina crema pentru ornat) se da la rece.

 După minim 3 ore sau a doua zi se taie prăjitura in patrate si se orneaza dupa preferinta. Eu am topit o ciocolata amaruie si am turnat firicele cu lingurita peste prajitura.  Am pregatit-o pentru Revelion (pe langa alte dulciuri) iar invitatilor le-a placut foarte mult. Este super, sper sa o incercati.

Cremsnit Nati

Ingrediente:
- 5 oua
- 200 gr. zahar
- 100 gr. amidon
- 1 l. lapte
- 200 gr. unt (eu folosesc Rama pt. prajituri)
- esenta de vanilie
- o cutie de foi Boromir

In mixer amestecam albusurile cu zaharul si putina sare pana devine o spuma tare si lucioasa.

Cam asa trebuie sa arate. Se adauga pe rand galbenusurile si apoi amidonul. Se amesteca tot cu mixerul.
Se pune laptele la fiert cu vanilia, iar cand fierbe se toarna aceasta crema firicel si se amesteca continuu cu o lingura de lemn (focul se da la mic) pana se ingroase.
Cand este groasa bine se ia de pe foc si se adauga untul taiat cubulete pana se absoarbe si crema devine lucioasa si gustoasa.
Se raceste la frigider sau intr-un vas cu apa, si apoi trecem la asamblare.
O foaie o lasam in cutie, a doua o taiem patratele pe care le punem la sfarsit.
Punem crema, arajam a doua foaie taiata, o invelim in folie si o dam la rece.
Cam asa arata iar daca doriti o puteti pudra cu zahar vanilat.
Va doresc : Pofta buna !